淘米水呈碱性，能够起到减轻水果中有害物质，有分解农药的作用，另外，它本身有一定黏性，可以吸附表面附着的一些农药及化学物质。

使用淘米水，可以放置一段时间，淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，对于水果蔬菜的清洗是比较有效的。